متابعة- مريم أبو شاهين
في واقعة تحدث لأول مرة في العالم، نجح باحثون في طبع شريحة لحم الضلع ستيك بطابعة ثلاثية الأبعاد، باستخدام خلايا حية أخذت من جسم بقرة.
فقد عرضت شركة Aleph Farms في عام 2018 أول شريحة لحم نمت في المختبر لحم من أنبوبة اختبار، وكانت مخصصة لصنع شرائح رقيقة شبيه باللحم الطبيعي.
ولكن الآن في بداية الشهر الحالي فبراير 2021، فقد نجح خبراء الشركة من حل مشكلة أكثر تعقيداً، حيث تمكنوا باستخدام طابعة 3D من طبع شريحة لحم سميكة محتوية على نسيج عضلي ودهون وحتى أوعية دموية، كما اللحم الطبيعي.
وقد استخدم الباحثون خلايا حية طبيعية دون إجراء أي تعديل جيني عليها أخذوها من بقرة كمادة أولية، في عملية طبع شريحة اللحم.
وحصلوا على براءة اختراع عن منظومة نمو الخلايا وتفاعلها، لكي يكون الطبق طبيعياً قدر الإمكان، ويشير الخبراء إلى أن لشريحة اللحم المطبوعة، طعم وشكل ورائحة وكثافة شريحة اللحم الطبيعي.
