تعتبر شاورما الدجاج الشاورما من المأكولات تركية النشأة، وهي عبارة عن لحم مشويّ بطريقة خاصة، بواسطة الحرارة وإشعاعها، وسنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير شاورما بلحم الدجاج على الطريقة اللبنانية:
المقادير:
ثمانية من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح، وملعقة صغيرة ونصف من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ونصف كوب من الحليب السائل، أربعة فصوص من الثوم المهروس، وثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ، ونصف ملعقة صغيرة من كلّ من القرفة المطحونة، والبابريكا، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير:
نمزج الملح، الفلفل الأسود، الحليب، الثوم، الخل، القرفة، البابريكا، وزيت الزيتون في وعاء كبير الحجم وعميق، وننقع صدور الدجاج في المزيج المحضّر بالخطوة السابقة، ثم نغطّي الوعاء ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة نهار كامل، ونسخّن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسّطة ثمّ نضيف صدور الدجاج مع تتبيلتها.
بعد ذلك نقلّب المكوّنات مدّة خمس دقائق، ونغطّي القدر ونترك شاورما الدجاج تنضج على نار هادئة، لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تتشرّب السوائل، ونقدّم شاورما الدجاج ساخنة مع سلطة الطحينة والخضراوات.
