المقادير
3 أكواب دقيق مع ملعقة كبيرة خميرة وكوب دافئ من الحليب مع حبة بيض وملعقة سكر بالإضافة لثلاث معالق كبيرة من الزيت ونصف معلقة ملح صغيرة أما الجبنة فهي بحسب الطلب للحشوة
طريقة التحضير
قومي بصبّ الحليب الدافئ في وعاء وذوّبي فيه السكر والخميرة واتركي المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق، وأضيفي البيضة والزيت والملح وقلّبي المكونات، ثم انخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفيه على 3 دفعات على مزيج الحليب وادعكي جيداً بعد كل إضافة، وعندما تتداخل المكوّنات ادعكي المزيج لـ5 دقائق إضافية، فيما بعد غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
بعد ذلك قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثمّ مدّي كل كرة على سطح صلب منثور بالدقيق، واحشي العجينة بحسب رغبتك وأغلقيها بإحكام.
أخيراً صفّي قطع الفطائر في طبق منثور بالدقيق واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة، ومن ثم حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه الفطائر حتى يتغيّر لونها.